Bavette à l’échalote et au vin blanc

PRODUIT VEDETTE: BAVETTE, ONGLET

Ce classique est parfait pour toutes les occasions. En steak accompagné de frite maison il sera digne d’un repas de bistro. Simplement effiloché dans un sauté de légumes de pommes de terre grelot, poivrons grillés et d’oignons caramélisés ou finalement sur une salade boston, tomates cerises, maïs, avocat et cheddar, ces pièces seront un délice. Les amateurs de grillades se régaleront de cette coupe savoureuse et tendre, par contre pour les épicuriens qui préfère les cuissons bien cuites s’abstenir ! Cette coupe se déguste saignante !

4 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

4 bavettes ou onglet de 200g ch.
2 poireaux finement haché
1 oignon rouge finement haché
1/4 tasse vin blanc
1/4 tasse huile d’olive
sel assaisonnement au goût
poivre assaisonnement au goût
2 c. à soupe épices bifteck
8 échalotes
1 échalote française

Mélanger les échalotes, poireaux, oignon, le vin blanc, l’huile d’olive et les épices.
Mariner les bavettes de 24 à 48 heures avant cuisson.
Saisir les bavettes dans une poêle avec la marinade à feu moyen de chaque côté, environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour une bavette épaisse de 1 pouce.
Retirer et laisser reposer, laisser entière ou trancher en fine tranche selon le choix du repas.

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