Comment mariner ses pièces de viande pour le BBQ : Guide complet pour réussir vos marinades Les marinades sont la clé pour transformer une simple pièce de viande en un plat savoureux et tendre. Que vous soyez amateur de saveurs intenses ou de notes plus subtiles, la...
La conservation de la viande à basse température est essentielle pour préserver sa qualité. Cependant, les deux méthodes principales, la congélation et la surgélation, offrent des résultats différents. Découvrons leurs particularités et comment elles influencent la...
Combien de temps peut-on conserver les viandes au congélateur ? Les viandes, ainsi que d’autres produits transformés comme les saucisses, les marinades et les charcuteries, peuvent être congelés sans problème. La durée de conservation au congélateur dépend...
Cuisson de la viande hachée de type saignante Avez-vous déjà entendu parler de la maladie du hamburger? Cette maladie est souvent associée à la mauvaise cuisson de la viande hachée de boeuf. « Mauvaise » puisque la cuisson n’aura pas éliminé une bactérie nocive...
Les meilleures pièces de viande pour réaliser un mijoté Idéales pour réchauffer votre chaumière et plaire à votre estomac! Lire l'article L’osso buco de veau, la palette de boeuf et l’échine de porc sont toutes des options populaires pour les...
Le froid s’installe au Québec, grippes et rhumes courent, l’automne est bien arrivé! Quoi de mieux qu’un bouillon de poulet pour se réconforter! Quelle est la meilleure partie du poulet pour réaliser un bouillon? Vous pouvez réaliser un bouillon de...
