La transformation des aliments à beaucoup évoluée depuis des siècles. Saumurage, fumage, séchage et cuisson sont quelques savoir-faire qui ont été développés depuis la nuit des temps et que nous utilisons encore aujourd’hui. Depuis le développement de la science...
Comprendre les oméga-3 et oméga-6 : Leurs bienfaits et inconvénients Les oméga-3 : Des graisses essentielles pour la santé Les acides gras oméga-3 sont des graisses polyinsaturées essentielles, ce qui signifie que notre corps ne peut pas les produire seul. Ils sont...
Démystification des standards de qualité A, AA et AAA de la viande Lorsqu’il s’agit de choisir de la viande, les termes A, AA et AAA peuvent prêter à confusion. Ces classifications sont souvent utilisées pour indiquer la qualité de la viande, mais...
Comprendre les carences en fer et l’importance du foie dans votre alimentation Le fer est un minéral essentiel à notre santé. Il joue un rôle crucial dans le transport de l’oxygène dans le sang et est nécessaire à la production de globules rouges. Une...
La consommation de viandes rouges et transformées augmente les risques de développer le cancer colorectal, selon une étude du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Une étude qui a poussé l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) à inscrire les...
Bon nombre d’adeptes de la viande de veau sont intrigués lorsqu’ils constatent la couleur rouge foncé de notre veau biologique. Bien normal puisqu’habituellement la chair du veau de lait est typiquement rosée. Est-ce une supercherie? De la magie noire? Du boeuf se...
