Collier d’agneau aux tomates et à l’ail

PRODUIT VEDETTE: COLLIER D’AGNEAU

Le collier d’agneau est la coupe par excellence pour préparer un mijoté savoureux et juteux. Vous pouvez concocter cette recette seulement avec le collier ou ajouter des tranches d’épaule d’agneau avec os. Votre bouillon de cuisson servira à préparer une excellente base de soupe ou encore pourra être conservé au congélateur pour une prochaine recette. Accompagné ce plat d’un mélange de légumes racines tel que pomme de terre jaune, navet blanc et carotte.

2 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

1 collier d’agneau coupé en tranche
1 tasse bouillon d’agneau ou de veau
1/2 tasse vin rouge
3 tomates entières
2 c. à soupe pâte de tomate concentrée
4 carottes coupées en rondelles
2 branches de romarin
2 branches de thym
3 gousses d’ail émincées

Préparer la mijoteuse en mode ‘’braisé’’.
Dans votre contenant de mijoteuse, mettre le bouillon et le vin rouge.
Déposer les tranches de collier d’agneau, les carottes en rondelles et les tomates coupées grossièrement.
Badigeonner les tranches de pâte de tomate.
Nappé le tout avec les gousses d’ail émincé, le romarin et le thym.
Laisser mijoter.
Servir les tranches de collier nappé du bouillon de cuisson sur un lit de légumes racines.

À venir