Cuisse de dinde sauvage confite aux herbes
PRODUIT VEDETTE: CUISSE DE DINDE SAUVAGE
La cuisse de dinde sauvage confite est un plat goûteux où se mélange à la perfection le doux parfum des herbes et de ce gibier à plumes.
4 portions
En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.
- 4 cuisses de dinde sauvage
- 500 ml gras de canard
- 2 tasses gros sel
- 1/4 tasse sucre
- 1/2 tasse romarin déshydraté
- 1/2 tasse thym déshydraté
- 1/2 tasse poudre d’oignon
- Préparer la saumure et mélanger le tout pour obtenir une consistance homogène.
- Déposer les cuisses dans un bol et y ajouter la saumure.
- Bien masser les cuisses avec la saumure et les recouvrir du mélange.
- Laisser saumurer 24 à 48 heures au réfrigérateur, rincer les cuisses à l’eau froide et éponger.
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Dans un plat à cuisson, déposer les cuisses de dinde sauvage et les badigeonner de gras de canard.
- Couvrir et cuire au four pendant 1h00.
À venir
Produits
-
Boeuf haché maigre $6.59 / 200g
$32.95 / 1kg - Poitrine de poulet désossée $18.98 / 500g
$37.95 / 1kg - Cuisse de poulet $7.98 / 500g
$15.95 / 1kg - Veau haché maigre $6.59 / 200g
$32.95 / 1kg - Haut de cuisse de poulet désossé $14.98 / 500g
$29.95 / 1kg
