Poitrine de veau farcie aux pommes et aux poires caramélisées

PRODUIT VEDETTE: POITRINE DE VEAU DÉSOSSÉE

La poitrine de veau roulée et farcie s’apprête à la merveille avec différentes combinaisons telles qu’une farce aux herbes et pesto, chair à saucisse, canneberge, pomme et cheddar ou encore pour les amateurs de sucré aux pommes et poires caramélisées au miel ou encore au sirop d’érable. Accompagné le tout d’un riz basmati blanc et d’une bouteille de vin blanc !

5 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

1 kg poitrine de veau
2 c. à soupe huile d’olive
2 pommes coupées en quartier
1 poire coupée en quartier
1/2 tasse beurre
1/2 tasse miel ou sirop d’érable
sel assaisonnement au goût
Poivre assaisonnement au goût
1 tasse bouillon de veau

Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.
Dans une poêle, caraméliser les poires et les pommes dans le beurre et le miel, faire fondre le beurre ajouter les pommes et poires. ainsi que le miel et à feu doux laisser mijoter environ 5 minutes.
Ouvrir la poitrine de veau, badigeonner d’huile et ajouter les pommes et poires ainsi que le sirop de cuisson.
Rouler la poitrine et attacher le tout au centre ainsi qu’aux extrémités avec de la corde de boucher.
Dans un plat à cuisson, mettre le bouillon de veau et y déposer la poitrine roulée.
Couvrir et cuire au four pendant 2h00.

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