Rôti de côte de bœuf à l’érable

PRODUIT VEDETTE: CÔTE DE BOEUF AVEC OS

Rôti de côte de bœuf à l’érable un véritable délice. Le persillage de la pièce et l’érable font un mélange de saveurs exquises!

5 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

2.2 kg côte de boeuf avec os
190 ml flocon d’érable
1/4 tasse sirop d’érable
80 ml moutarde de Dijon
30 ml romarin haché finement
30 ml thym frais haché finement
30 ml poivre noir en grain
sauce bordelaise

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une rôtissoire, déposer la viande, les côtes vers le haut.
À l’aide d’un couteau, faire de légères incisions dans le gras.
Saler et poivrer le rôti.
Couvrir le bout des côtes de papier d’aluminium.
Dans un bol, mélanger le sucre d’érable et la moutarde et en badigeonner le rôti.
Dans un autre bol, mélanger les herbes et le poivre avant d’en recouvrir complètement le rôti.
Enfourner et cuire 30 min pour saisir la viande.
Réduire le four à 150 °C (300 °F) et cuire 2 h pour une viande rosée.
Emballer le rôti dans du papier d’aluminium et laisser reposer 10 min avant de trancher et de servir avec la sauce bordelaise.

À venir