Description
Jarret agneau biologique, idéal pour toutes recettes de mijoté!
Le jarret agneau biologique est idéal pour toutes recettes de mijoté. Ce mode de cuisson permet de bien délier les fibres de ce muscle et de le rendre tendre et savoureux à souhait. Nous vous conseillons de tout d’abord le saisir et ensuite de le cuire soit à la mijoteuse ou au four pendant un minimum de 3 heures à 300 degrés Fahrenheit. Pour une cuisson plus tendre, vous pouvez baisser le feu à 250 degrés Fahrenheit. Dans un tel cas, le temps de cuisson sera plus long, mais en vaudra largement la peine puisque le jarret sera beaucoup plus tendre et plus savoureux, bon appétit!
Comment savoir si le jarret agneau biologique est cuit?
La technique la plus simple pour savoir si votre jarret est bien cuit est d’observer si la viande semble vouloir se détacher de l’os. Vous pourrez également observer que les os seront lis et légèrement tinté jaune.
Tartare de jarret agneau biologique
Vous pouvez également faire le jarret agneau biologique en tartare accompagné de tomates cerises confites, délicieux à souhait! Demandez à nos bouchers de vous le hacher, ils se feront un plaisir de le faire!
Quelques épices qui se marient bien au goût de l’agneau
Plusieurs épices se marient bien au jarret agneau biologique. Vous pouvez ajouter de l’ail, des feuilles de Laurier, de l’aneth, du cari, de la menthe, de l’origan, du romarin et du thym lors de la cuisson.
Durée de conservation
Selon le MAPAQ, le jarret agneau biologique doit être conservé dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation est de 3 à 4 jours. Au congélateur, il peut se conserver 6 à 9 mois.
