Description
Comment cuire un carré de boeuf?
Cuisson moyenne à longue à feu moyen ou doux
Le carré de boeuf a besoin d’une cuisson moyennement longue à feu moyen ou doux. Le tout dépend de la grosseur de votre carré. L’on compte environ de 25 à 30 minutes par livre. Une fois la cuisson effectuée, vous pouvez retirer les os pour faciliter sa coupe lors du service à table. Pour plus de conseils sur la cuisson des côtes levées, n’hésitez pas à consulter nos bouchers!
Temps de cuisson côtes levées de boeuf
Le carré de boeuf a besoin d’une cuisson au four d’environ 25 à 30 minutes par livre à 325-350 Fahrenheit.
Quelques épices qui se marient bien au goût du boeuf
Plusieurs épices se marient bien au carré de boeuf. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, du cumin, du gingembre, des feuilles de laurier, de la marjolaine, de la moutarde sèche, de la poudre d’oignon, de l’origan, du thym et du persil lors de la cuisson.
Durée de conservation
Selon le MAPAQ, le carré de boeuf doit être conservé dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation est de 3 jours. Au congélateur, il peut se conserver 3 mois.
