Description
Comment cuire un rôti de côte croisée de boeuf?
Cuisson longue à feu moyen
Pour bien attendrir la viande, le rôti de côte croisée de boeuf a besoin d’une cuisson longue à feu moyen. Il peut être aussi bien cuit au four qu’à la mijoteuse. Il s’agit du genre de pièce que vous pouvez mettre à cuire dans une cocotte le samedi matin et sortir du fort pour le repas du soir, donc une cuisson longue de plusieurs heures à environ 250 degrés Fahrenheit.
Quelques épices qui se marient bien au goût du boeuf
Plusieurs épices se marient bien au rôti de côte croisée de boeuf. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, du cumin, du gingembre, des feuilles de laurier, de la marjolaine, de la moutarde sèche, de la poudre d’oignon, de l’origan, du thym et du persil lors de la cuisson.
Durée de conservation
Selon le MAPAQ, le rôti de côte croisée doit être conservé dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation est de 3 à 4 jours. Au congélateur, il peut se conserver 6 à 9 mois.
