Canard entier
$98.85 / 3kg-pour-recevoir-de-6-personnes
$115.33 / 3-5kg
« Un paiement supplémentaire ou une remise est possible selon le poids disponible des items commandés. Vous comprendrez qu’il est difficile d’élever un animal dans le but d’avoir un poids au gramme près. Par exemple: Vous commandez un canard de 5Kg, le poids disponible s’en rapprochant est de 5.5Kg. Vous devrez payer un montant supplémentaire correspondant au 500g additionnel. Dans le cas inverse, si le poids se rapprochant le plus est moindre 4,5kg, une remise en argent vous sera faite pour la différence de poids. »
Le canard de barbarie de l’élevage biologique de la famille Saint-Vincent saura impressionner votre palet vu son arôme parfumé et ses riches saveurs de gibier! Cette volaille à chair rouge est excellente pour toutes les occasions que se soit du simple repas de semaine jusqu’à la réception d’invités lors des grandes occasions.
Comment cuire un canard entier?
Canard entier au four
Le canard entier constitue un réel défi de cuisson. L’enjeu est d’arriver à bien cuire l’intérieur (comme le canard se mange bien cuit) sans brûler l’extérieur; le tout en gardant la saveur, sans assécher la chair. La manière la plus simple d'y arriver est de cuire votre canard entier au four. Bon appétit!
Temps de cuisson canard entier
Il suffit de déposer votre canard dans un plat allant au four, d'ajuster celui-ci à une température de cuisson de 350 degré Fahrenheit et de calculer 20 à 25 minutes par LBS (454g). Un canard bien cuit a une chair normalement blanche et juteuse; si elle est encore rosée, grisâtre c'est qu'elle n'est pas tout à fait à point!
Canard entier au BBQ
Pendant la saison estivale, faites cuire votre canard entier bio à la broche sur votre barbecue. Encore une fois, il vous suffira de cuire votre canard entier 20 à 25 minutes par LBS (454g). Pour plus de saveur, vous pouvez le badigeonner de beurre ou d'huile d'olive avant et pendant la cuisson. Bonne grillade!
Quelques épices qui se marient bien avec le canard
Plusieurs épices se marient bien au canard. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, de la ciboulette, de la coriandre, de l’estragon, du gingembre, du paprika, de la sauge ou du thym lors de la cuisson.
Durée de conservation
Selon le MAPAQ, le canard entier doit être conservé dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation d'un canard entier est de deux à trois jours. Au congélateur, il peut se conserver de 6 à 9 mois.
