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Notre dinde sauvage biologique sera en vente à partir du mois de novembre.
Escalope de dinde sauvage
$12.59 / 200g
$62.95 / 1kg
La poitrine est une viande blanche et maigre, vous pouvez la couper en escalope (fine tranche mince), en lanière ou encore en cube pour un sauté. Les escalopes peuvent être roulées et farcies ou encore panées et cuites à la poêle ou au four. Il s’agit d’une excellente idée de recette rapide puisque la minceur de la tranche fait qu’elle se cuit rapidement!
Comment cuire une escalope de dinde sauvage?
L'escalope de dinde sauvage est une excellente idée de recette facile à préparer. L'essentiel c'est de bien cuire l'intérieur sans brûler l'extérieur. D'autant plus important si vous avez choisi de la farcir ou de la panée. Dans un tel cas, la manière la plus facile d'y arriver est de la cuire votre escalope de dinde sauvage au four.
Escalope de dinde sauvage au four
Dans l'éventualité où vous aurez choisi de paner ou de farcir votre escalope de dinde sauvage, la meilleure façon de la cuire sera d'utiliser votre four. Cette méthode permettra de rendre votre panure bien croustillante et de vous assurer que votre farce soit bien cuite. En ayant préchauffé votre four, le temps de cuisson d'une escalope de dinde sauvage farcie ou panée est d'environ 15 minutes. La température idéale de cuisson est de 350 degrés Fahrenheit.
Escalope de dinde sauvage à la poêle
La manière la plus rapide pour cuire une escalope de dinde sauvage est d'utiliser une poêle. À feu moyen, le temps de cuisson sera d'environ 4-5 minutes (2-3 minutes de chaque côté) pour une escalope d'une épaisseur d'un demi-centimètre.
Quelques épices qui se marient bien avec la dinde
Plusieurs épices se marient bien à la dinde. Vous pouvez ajouter de l'ail, du basilic, du cari, de la ciboulette, de la coriandre, de l'estragon, du gingembre, du paprika, de la sauge ou du thym lors de la cuisson.
Durée de conservation
Selon le MAPAQ, l'escalope de dinde sauvage doit être conservée dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation d'une escalope de dinde sauvage est d’un à deux jours. Au congélateur, elle peut se conserver de 6 à 9 mois.
