Description
Comment cuire une poitrine de poulet désossée?
Cuisson au barbecue
Pendant la période estivale, si vous désirez la cuire sur votre BBQ, il est préférable de la faire en papillote, surtout si la poitrine est marinée. Cette technique vous permettra d’éviter d’assécher la poitrine et de conserver toute sa saveur!
Poitrine de poulet désossée au four
La poitrine des volailles constitue un réel défi de cuisson. L’enjeu est d’arriver à bien cuire l’intérieur (comme le poulet se mange bien cuit) sans brûler l’extérieur; le tout en gardant la saveur de la poitrine. La manière la plus simple d’y arriver est de cuire votre poitrine de poulet désossée au four.
Temps de cuisson poitrine de poulet désossée
Il suffit de déposer votre poitrine dans un plat allant au four, d’ajuster celui-ci à une température de cuisson de 350 degrés Fahrenheit et d’attendre environ 20 minutes dépendamment de la performance de votre four. Une poitrine de poulet désossée bien cuite est normalement blanche et juteuse; si elle est encore rosée, grisâtre, c’est qu’elle n’est pas tout à fait à point!
Poitrine de poulet désossée à la poêle
Vous pouvez également y aller d’une cuisson à la poêle. Dans ce cas, il vous faudra faire une cuisson à feu moyen; si le feu est trop fort, l’extérieur de votre poitrine risque d’être trop cuite versus l’intérieur qui ne le sera pas. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur.
Quelques épices qui se marient bien avec le poulet
Plusieurs épices se marient bien au poulet. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, de la ciboulette, de la coriandre, de l’estragon, du gingembre, du paprika, de la sauge ou du thym lors de la cuisson.
Durée de conservation
Selon le MAPAQ, la poitrine de poulet désossée doit être conservée dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation de la poitrine de poulet désossée est d’un à deux jours. Au congélateur, elle peut se conserver de 6 à 9 mois.
